O de 2 botões é o mais clássico e versátil. Sempre que estiver em dúvida, aposte nele.
Mas os modelos de 1 botão, inspirados no minimalista do smoking, são ótimas opções também, deixando o look elegante e moderno.
Quanto ao blazer de 3 botões, ele traz uma estética vintage ao look, porque foi popular nos anos 1980 e 1990, mas caiu em desuso depois disso.
Eu não o recomendo, a não ser que você tenha muita segurança do que está fazendo — como Stanley Tucci, no set de “O Diabo Veste Prada 2”, que foi visto com um paletó de 3 botões.
Concluindo? O melhor é optar por 1 ou 2 botões mesmo.
